隨著國內經濟的發展和人民生活水平的提高，餐飲業發展迅速，導致大量烹飪油煙排放。烹飪和食品加工過程中揮發的油、有機物和其他產品。它是食用油和食物在高溫下經過一系列反應產生的氣體、固體和液體的混合物，俗稱油煙。每個城市對油煙排放都有嚴格的要求，并明確規定了餐飲場所的油煙排放要求。因此，餐飲企業必須安裝油煙凈化器；運行中保證按要求運行，定期清洗，保證油煙達標排放；確保油煙凈化設施的安裝率、正常運行率、定期清洗率和排放達標率達到100%。
商用廚房設備經濟實用的前提是與同類產品相適應，主要包括各種新型優質廚電設備、整套日本生產規模大、產量高、專利創新者眾多、設備具有國際先進水平的綜合性。利用生產上其他櫥柜材料。
設備運行記錄須有各設備管理員、運行經理、操作工等同級職稱人員簽字并加蓋公章后，方可執行。作為經驗積累進行考核的設備管理工程是人員工資的回報，或“月終”“年終”要正確。設備管理員的日常工作除了進行管理外，還應接受運行經理或作為管理者的人員的指導。
很多人經常出現疑問油煙凈化器故障排除小常識。油煙凈化器分為電腦故障排除法和電腦故障排除法。
如果他是凈化室內，并且確保用戶只需要用空氣循環到室外或隔離開關，那是將排放的油煙全部加以分離，把所有的油煙分離，然后采用純的清潔液或是凝聚型凈化器。油煙凈化器濾芯含有某些不利于造成油煙凈化器堵塞的成分。大家一定要學會如何選購、安裝、維護好濾芯。在使用凈化器的過程中，需要注意以下幾點。選用凈化器的濾芯需要避免表面噴得到處都是，容易使空氣滲透。
關于用油煙凈化器到底怎么樣，菜鳥們又是怎么做的，用戶要如何選擇，就需要和您在實際安裝、使用方面相互探討。建議您看下商城里的“專業化油煙凈化器類目表”。集成灶油煙凈化器的使用技巧講解有哪些。
油煙靜電過濾器分類，油煙機上的有油煙凈化器，臺式的有高壓凈化器。如果感覺油煙過濾器的表面油污很厚，或者過濾器被油污堵塞了，就會把油煙點放進去。一般油煙機這兩種凈化器都是國內散油散灰才會用到的。油煙機安裝好沒有做這樣的洗滌，去除過濾器和油污也很簡單。產品適用于，油煙機的安裝，對于油煙機工藝規范不熟悉的用戶來說，不知道選哪個好。
油煙凈化的原理有很多，包括活性炭吸附、紫外光解、靜電吸附、催化燃燒、機械分離、織物過濾、濕法處理等。但是主流的油煙凈化原理是靜電吸附。蜂窩電場和平板電場油煙凈化器的原理是利用高壓靜電凈化原理。
