餐飲業油煙凈化器油煙凈化分為三個階段

2020.04.18 2558

第一階段

       廚房油煙混合氣體由吸油煙機吸集,進入油煙凈化器范圍。首先,由于過濾網的影響,大顆粒油滴和一些雜質被吸附和過濾。上述過程稱為預處理,是一個物理過程,具有自動排油和無堵塞的特點。在此過程中,少量油霧在過濾網處被切斷,以降低油霧顆粒的濃度并去除少量雜質,并且經過預處理裝置后的煙氣濃度相對平衡。然而,雜質可以被捕獲在預處理部分,從而確保電場的正常運行。


第二階段

       預處理后的低濃度油煙經過一定的高壓電場,受到電場中電暈放電產生的大量電荷的沖擊,使油煙中的大量油粒子高度電離、分解和碳化,產生大量負離子,大部分油煙氣體被降解和碳化;少量微小的油粒子帶電。這個過程是一個化學過程,主要是給油霧顆粒充電。在這個階段,油煙凈化器的電場起著引導作用。在這個過程中,這些小細菌也會被高壓電荷瞬間釋放的能量殺死,因為它們的細胞核和細胞膜之間的電位差很小。


第三階段

        帶電的油粒子在電場力的驅動下移動到集塵電極,到達電極板,失去電荷并沉積在集塵板上;凈化后的標準氣體排放到大氣中。沉積在集塵板上油粒在自身重力的作用下流向集塵板,并通過排油通道即漏油孔排出。在凈化過程中,大部分油煙被碳化,但仍有一小部分油被收集在櫥柜中。經過一段時間油煙凈化器后,由于油污的固有粘度,油煙過濾網和油污收集板的油層變得更厚。因此,根據不同情況的使用頻率,如在廚房煎炸,需要定期清洗油煙凈化器。


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