對于現在來說，油煙凈化器是餐飲行業必不可少的一種廚房必備的設備，它最大的作用就是將油煙凈化，保護環境?？赡苡行├习蹇紤]的問題不是這方面，因為絕大部分的地區的油煙排放沒有深圳、重慶嚴格，所以導致了大部分的三線城市對于安裝油煙凈化器可有可無心態。而今現在的政策對于油煙排放都抓的緊，現在想購買油煙凈化器的大有人在，因為購買的人多，對于油煙凈化器的原理并不是很了解。
今天我就簡單的了解一下，需要注意的事項，以及了解油煙凈化器適合那些行業。
油煙凈化器其實就是采用靜電吸附的作用來進行對油煙處理。一般油煙凈化器設備中的電場會采用圓通蜂窩式結構，這樣做的好處就是可以使靜電場均勻的達到最大的平均電場強度，增加電場凈化面積，能夠使電場與油煙顆粒結合的作用時間更長，從而能更高效的消除油煙。
當我們啟動靜電油煙凈化器設備的時候，含油煙廢氣在風機的作用下吸入管道，進入油煙凈化器的一級凈化分離均衡裝置，采用重力慣性凈化技術，對大粒徑油霧粒子進行物理分離并且均衡整流。分離出的大顆粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排出。剩余的微小粒徑油霧粒子進入高壓靜電場，高壓靜電場采用二段式高低壓分離的靜電靜電工作原理，第一級電離極板的電場使微小粒徑油霧粒子荷電，成為帶電微粒，這些帶電微粒到達第二級吸附極板后立刻被吸附且部分炭。同時高壓靜電場激發的臭氧有效地降解有害成分，起到消毒、除味的作用，最后通過過濾網格柵，排出潔凈的空氣。
而在這個過程中要確定油煙凈化器的工作正常，設備沒有出現任何故障，如果油煙凈化器的按鈕出現問題應及時將油煙凈化器電源關閉，找專門的維修人員進行維修調試。
講完了油煙凈化器原理現在來了解一下設備適用那些行業，因為設備的功能很多，對油煙、焊煙、異味、廢氣都能凈化掉，可以說用途廣泛，像賓館、飯館、酒家、餐廳以及校園、機關、工廠等場所的廚房油煙的凈化管理；食物油炸、烹任加工行業；油濺熱處理車間、油霧光滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等場合都有它的一席之地。
